茶叶萎凋脱水发酵 红茶萎凋机 摊凉机 茶叶加工机械 食品机械

萎凋机的功能：
就是使鲜叶失水，通过倒青散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。通过萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。

本机由保温蜂窝板、导风板、透风网板、工业风机、电路控制箱等主要部件，经过科学、严格的装配工艺制作而成；操作技术主要掌握好温度、摊叶厚度和萎凋的时间等。萎凋槽热空气温度一般控制在35°，不能**过38°，摊叶厚度一般在8-10公分，萎凋时间大概2-3小时，萎凋结束下叶前10-15分钟，应鼓冷风。


单萎凋机头产品规格	110*110*110cm	
价格：3000元/台


带5米萎凋槽产品规格：580*110*110cm
价格：7300元/台
产量： 100KG（摊青按鲜叶计算）
功率：13KW 
电源：380V 


茶叶萎凋机结构

茶叶萎凋机，由机架、供热系统、风机组成，特点是在供热系统中有一热风管沿轴向设置在滚筒体的内腔，在热风管周壁设有出风孔，在所述滚筒体的内腔周壁上设有倾斜错位分布的螺旋输送片和若干块沿轴向水平分布的翻茶平板，本鼓风温度在常温至１００℃之间，可快速脱去茶青表面水份，使萎凋做青不受天气环境影响，生产的毛茶品质好，质量稳定，且比传统方法还可节约大量机械，人力、物力和能源。

萎凋的作用：

将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可浴性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。正常而***萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。我国白茶、红茶、青茶等茶类制作中的***道工序都是萎凋，但程度各不相同。白茶萎凋程度***重，鲜叶含水量要求降至40%以下，红茶萎凋程度次重，含水量降至60%左右，青茶萎凋程度***轻，要求含水量在68-70%之间。

 

注：本公司萎凋机摊茶青位置全部采用不锈钢丝网。





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